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龙利鱼柳的做法大全
作者:润商客服    发布于:2019-08-13 16:05:37    文字:【】【】【
摘要:龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片,肉质细嫩,味道鲜美,多用于火锅、料理店,其实龙利鱼柳跟真正的海鱼龙利鱼根本不是一种鱼,不知道为什么一直没人更正,让这廉价的淡水鱼片一直打着龙利鱼的旗号欺骗消费者,下面我们就一起来看一看龙利鱼柳的做法大全吧!

      龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片,肉质细嫩,味道鲜美,多用于火锅、料理店,其实龙利鱼柳跟真正的海鱼龙利鱼根本不是一种鱼,不知道为什么一直没人更正,让这廉价的淡水鱼片一直打着龙利鱼的旗号欺骗消费者,下面我们就一起来看一看龙利鱼柳的做法大全吧!

      香焗龙利鱼柳

      【材料】龙利鱼柳3块,松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒、黑胡椒碎、盐适量,橄榄油5汤匙。

      【做法】①龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟。②烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

      香烤龙利鱼柳

      【材料】龙利鱼柳1块,蟹味菇1盘,洋葱1个,食盐1小勺,蒜2瓣,黄油1块,香菜2根,植物油50克。

      【做法】①将蒜加点盐捣成蒜泥,香菜切成细末,放入适量黄油,搅拌均匀。②准备好洋葱,蟹味菇和调好的蒜泥混合物,将锅烧热,加入适量的油,下入洋葱煸炒。③煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒,微微发软后加入盐和胡椒调味。④在平底锅中放一张锡箔纸,将炒好的洋葱蟹味菇放在上面。⑤再将龙利鱼柳放在菜上面,将黄油混合物平铺在鱼柳上,将它包起来,盖上盖,小火八分钟。

      龙利鱼柳蒸蛋

      【材料】鸡蛋3个,龙利鱼柳30克,食盐4克,酱油2克,生粉1把,橄榄油1小勺,小葱2根。

      【做法】①将龙利鱼柳切成薄片放入碗中,再加入生粉,盐和少量的鸡蛋清,抓匀后腌制十分钟。②将三个鸡蛋放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀。③将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中,覆盖上保鲜膜,放在已开锅中蒸上七分钟。④从锅中拿出,揭开保鲜膜,将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上。⑤再覆盖上保鲜膜,放在锅中继续蒸上五,六分钟,拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油。⑥再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油,最后撒上些香葱末。

      香煎龙利鱼柳

      【材料】龙利鱼柳500克,生菜1片,圣女果半个,食盐1克,淀粉适量,柠檬2片,黄油25克,白胡椒5克,千岛酱15克。

      【做法】①龙利鱼柳解冻洗净,用干布按压吸干水份。②在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒。③用手按摩均匀。④将鱼柳两边扑上干淀粉。⑤抹平,拍掉多余的粉。⑥煎锅中火加热,下入黄油煎至溶化。⑦入鱼柳小火慢煎至两面焦黄。⑧将煎好的鱼柳分切成小块,装盘,撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面。⑨最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。

      茄汁龙利鱼柳

      【材料】冰鲜龙利鱼柳一块,料酒一匙,盐少许,姜粉、花椒粉各少许,蒜两瓣,番茄酱汁(番茄酱2匙,水7~10匙,糖1匙,白醋一匙,淀粉一匙)。

      【做法】①将龙利鱼室温解冻,切宽约1.2厘米左右的条,用料酒、盐、花椒粉、姜粉,抓匀腌制十分钟。②取一个盘子,倒入适量面粉,蒜切末备用,③锅中放入比平时炒菜多些的油,烧至八成热,将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄,取出码在盘中。④煎炸鱼的油倒掉不要,将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁。⑤锅里放一匙油,烧至三成热,倒入蒜末炒香,再倒入事先调好的番茄酱汁,中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时,浇在炸过的鱼柳上即可。

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  • 新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。